Секрет безопасных грибов: Роспотребнадзор раскрыл важные правила обработки

Собранные грибы нужно обрабатывать в тот же день. Перед готовкой их следует отварить в течение 10 минут, слить воду и хорошо промыть, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

"Грибы лучше всего чистить и готовить сразу после сбора. Предварительное отваривание в течение 10 минут с последующим сливом отвара и промыванием помогает уменьшить количество вредных веществ", - пояснили специалисты.

В ведомстве напомнили, что грибы способны впитывать токсины из окружающей среды, поэтому их не стоит собирать в городской черте, возле автомобильных трасс и промышленных зон. Чаще всего отравления происходят из-за употребления ядовитых грибов, неправильно приготовленных условно-съедобных видов или недостаточной термической обработки съедобных.

Особенно опасны грибные отравления для детей и людей с ослабленным здоровьем. Детский организм не вырабатывает достаточное количество ферментов для переваривания грибов, поэтому Роспотребнадзор не рекомендует давать их детям младше 14 лет.

Эксперты советуют:

• Собирать грибы только в экологически чистых местах

• Выбирать хорошо знакомые, безопасные виды

• Аккуратно срезать грибы, сохраняя ножку

• Избегать старых, перезревших или червивых экземпляров

При первых симптомах отравления (тошнота, рвота, слабость) необходимо:

1. Немедленно вызвать скорую помощь

2. Промыть желудок

3. Сохранить остатки грибов для анализа

Также в Роспотребнадзоре предупредили об опасности покупки грибных консервов, сушеных или соленых грибов у случайных продавцов и на стихийных рынках, пишет источник.